Форель с мятой, апельсиновым мармеладом, розовым перцем (Trout with Mint, Orange Marmalade, Rose Pepper)

Name: Форель с мятой, апельсиновым мармеладом, розовым перцем (Trout with Mint, Orange Marmalade, Rose Pepper)
Yield: 2 Порций
Ingredients: форель: 2 шт; мята: 1 пуч; апельсиновый мармелад: 2 ст л; розовый перец: 2 ч л; масло оливоковое: по вкусу; соль: по вкусу

Запеченная на гриле форель с мятой, мармеладом, розовым перцем

Кухня:

Испанская

Ингредиенты

2 шт форель
1 пуч мята
2 ст л апельсиновый мармелад
2 ч л розовый перец
по вкусу масло оливоковое
по вкусу соль

Описание приготовления

Форель с апельсином и мятой готовили еще в средневековой Испании в XVI веке. Форель выращивали в прудах при монастырях и готовили на открытом огне вместе с костями и кожей, развернутую, словно книга. Апельсиновый сок уваривали с водой, сахаром, солью для ароматного соуса. Подавали рыбу без кожи и костей, обильно политую апельсиновым соусом, посыпанную листиками мяты.

Приготовим форель с мятой, апельсиновым мармеладом с корочками, розовым перцем?
Мяту не жалеем!
Розовый перец имеет легкий остро-сладкий вкус. Эти нежные забавные розовые капельки придадут нежной рыбе нотки аниса, имбиря, изюма, можжевельника.
Из апельсинового мармелада получится аппетитная глазурь. Лучше использовать домашний мармелад с апельсиновыми корочками, но если вы отдаёте предпочтение магазинному, то позаботьтесь, чтобы он не содержал искусственных красителей и ароматизаторов.
Сочное, деликатное, лёгкое блюдо для романтического ужина перед вами:
Форель, мята, розовый перец
Форель не требует особенного гарнира. Посыпьте ее листочками свежей мяты и подайте с дольками сочного апельсина.
Приготовим?
Блюда из рыбы

Шаги рецепта

1 Сделано	Рыбу очистим, выпотрошим (удалим жабры!). Приправим солью изнутри и снаружи, розовым перцем изнутри. Нарубим листочки мяты, положим в брюшко. Выложим на противень или решетку.
2 Сделано	Растопим апельсиновый мармелад. Покроем форель мармеладом при помощи кулинарной кисти. Зажарим под грилем в духовке около 12-15 минут, в зависимости от размера рыбы.
3 Сделано	Выложим на тарелку нарезанные дольками апельсины, форель, посыплем розовым перцем и листочками мяты, капнем оливкового масла.
4 Сделано	Форель с мятой, апельсиновым мармеладом, розовым перцем (Trout with Mint, Orange Marmalade, Rose Pepper) подаётся к столу сразу после приготовления с бокалом вина. Приятного аппетита!