Энчиладас в сливочном соусе (Chicken Enchiladas in Cream Sauce) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
700 гр куриная грудка
8 шт тортилья
800 гр сыр моцарелла
100 гр сыр чеддер
3 шт перец зеленый сладкий
3 шт перец чили
0,5 шт лайм
1 пуч кинза
500 гр сметана
1 ст вода
5 зуб чеснок
0,5 ч л зира
по вкусу соль
по вкусу перец черный
по вкусу масло кукурузное для обжаривания

Пищевая ценность

11,18 г
белки
15,79 г
жиры
8,950 г
углеводы
218,63
калории

Энчиладас в сливочном соусе (Chicken Enchiladas in Cream Sauce)

Мексиканские энчиладас с курицей в сливочном соусе с двумя видами сыра

Мексиканские энчиладас с курицей в сливочном соусе с двумя видами сыра

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Существует много разновидностей энчиладас. Красные, белые, зеленые соусы отличаются степенью остроты, начинки — из мяса или птицы, а сами тортильи — пшеничные или кукурузные. Все зависит от традиций региона происхождения рецепта.

Enchiladas suizas (энчиладас в швейцарском стиле) готовятся с белым соусом, на основе сметаны или сливок, с сыром. Соус имеет яркий аромат, умеренную остроту и сливочный вкус, который придают мягкий моцарелла, яркий чеддер и густая жирная сметана.

Пшеничные тортильи для своих энчиладос я готовила сама. Попробуйте испечь тортильи, и вы удивитесь, как они отличаются по вкусу от продающихся в магазинах!

Приготовим мексиканские энчиладас с сочной курицей в сливочном соусе (Chicken Enchiladas in Cream Sauce) с двумя видами сыра.

Подайте это мексиканское блюдо с острой томатной (Salsa), ананасовой (Pineapple Salsa) или томатной сальсой с авокадо (Tomato Avocado Salsa).

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Зеленые перцы, перцы чили запечем под грилем. Рекомендую сначала обжечь перцы над газовой конфоркой для придания аромата, а затем запекать в течение 15-20 минут.

2
Сделано

Приготовим курицу для энчиладас. Куриные грудки промоем, отделим малое филе, просушим кусочки бумажными полотенцами, приправим черным молотым перцем и крупной солью. Разогреем сковороду или сковороду-гриль. Обжарим куски куриного филе до образования корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. Нарежем против волокон на небольшие кусочки. Отставим в сторону.

3
Сделано

Приготовим соус. Зиру обжарим на раскаленной сухой сковороде, встряхивая, около 1 минуты. Очистим от кожицы и семян запеченные перцы. В процессоре измельчим: кинзу, чеснок, зиру, сок половины лайма, добавим горячую воду, сметану. Приправим солью, черным молотым перцем по вкусу.

4
Сделано

Около четверти соуса смешаем с подготовленной курицей. Натрем сыры на крупной терке.

5
Сделано

Разогреем сковороду, добавим кукурузное масло, обжарим каждую тортилью с двух сторон.
Свернем рулеты из тортилий: каждую лепешку посыплем чеддером, выложим начинку из курицы со сливочным соусом.

6
Сделано

На дно формы (с высокими бортами для запекания) вольем треть соуса, разложим энчиладас, польем оставшимся соусом сверху, засыплем равномерно по всей поверхности сыром моцарелла.
Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут, пока сыр не расплавится, а соус не закипит.

7
Сделано

Подаем энчиладас в сливочном соусе (Chicken Enchiladas in Cream Sauce) через 10 минут, когда немного остынут, с томатной и ананасовой сальсой. Приятного аппетита!

admin

предыдущий
Томатная сальса с авокадо (Tomato Avocado Salsa)
следующий
Осетинские пироги. Цахараджин (Ossetian Pies )
предыдущий
Томатная сальса с авокадо (Tomato Avocado Salsa)
следующий
Осетинские пироги. Цахараджин (Ossetian Pies )

Добавить Ваш комментарий