Архивы аджика - Вкусные заметки

Ingredient: аджика

Жареная курица с сыром и кизилом по-абхазски (Abkhazian Roast Chicken with Cheese and Cornel )

Время 60
Курица и зрелый ароматный терпкий кисло-сладкий кизил. Чудное сочетание. А если добавить третьего игрока…здесь третий не лишний. Собственно, зажарим домашнюю курицу, фаршированную кизилом и сыром, как это делают в Абхазии. Я выбрала прекрасный молодой слоящийся сулугуни (он вовсе не похож на головки-«чуреки», да простят меня остывшие чуреки, из супермакета, запаянные...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Аджикиани (Beef with Pomegranate «Ajikiani»)

Время 50
Очень люблю сочетание граната с мясом или рыбой. Для аджикиани (Beef with Pomegranate – «Ajikiani» ) лучше выбрать молодую говядину или телятину. В качестве приправы в этом рецепте выступает грузинская аджика, содержащая все необходимые приправы. Не забывайте, что аджика солёная, не пересолите. Аджика не содержит томатов, моркови и прочих сельдереев,...

admin

03.07.2017
Понравилось 8
Приготовим ?
Комментарий

Лагмаджо (Lahmajoun )

Время 40
До неприличия вкусные и лёгкие в приготовлении лепёшки с мясом. Мягкие от мясного сока и одновременно хрустящие по краям, лагмаджо (Lahmajoun ) называют армянской пиццей. Сплошное удовольствие, свернув обжигающе горячие лагмаджо трубочкой, запить холодным мацуном! Немного о пропорциях и ингредиентах. Тесто можно замесить на мацуне (мацони) или обычной воде. Я замешиваю...

admin

03.07.2017
Понравилось 9
Приготовим ?
Комментарий

Кубдари – сванский пирог с мясом (Kubdari)

Время 75
Горная область северо-запада Грузии населена трудолюбивыми, отважными, весёлыми и гостеприимными горцами – сванами. Живут сваны общинами, в которые объединены деревни. «Страна тысячи башен» подарила кулинарии сванскую соль, чиждвари (жареные лепешки на листьях ореха), зисхору (кровяную колбасу) и кубдари (лепешки с мясом). Сванскую соль готовят из нескольких ингредиентов ручным способом в...

admin

03.07.2017
Понравилось 53
Приготовим ?
9 комментариев

Курица в Баже (Bazhe)

Время 60
Нежная маслянистая текстура, необычный аромат и ореховый вкус, светлый кремовый цвет… Аналогов этого блюда не существует ни в одной мировой кухне. Баже (Bazhe, ????) – традиционный соус Западной Грузии на основе грецких орехов, чеснока, перца, пряностей. С баже вкусна индейка, курица, рыба, гоми, мясо и самый обычный лаваш. Сациви (Satsivi, ??????)...

admin

03.07.2017
Понравилось 13
Приготовим ?
Комментарий

Оджахури (Georgian Ojakhuri: Roasted Pork and Potatoes)

Время 20
Самое простое блюдо, приготовленное на кеци, может стать истинным кулинарным шедевром. Принцип приготовления на кеци существенно отличается от процесса приготовления на сковороде или в глазированной керамической посуде (формы для запекания, горшочки), в которой блюдо тушится или варится. Из мяса не вытекает сок, румяная хрустящая корочка образуется легко, быстро, а аромат...

admin

03.07.2017
Понравилось 11
Приготовим ?
1 Комментарий

Жареный барашек (Grilled Lamb)

Время 20
Как приготовить барашка (бараний бок, фото)? Вариантов приготовления молодой баранины масса, попробовать интересно всё. Чтобы придать кавказский колорит блюду, нам понадобятся: сухая аджика, черный молотый перчик, стакан сухого красного вина и крупная соль. Мясо (корейку и почечную часть) аккуратно разделаем на котлеты по суставам (я не зачищала в этот раз)...

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий

Чахохбили (Chakhokhbili )

Время 40
Чахохбили – одно из самых узнаваемых блюд грузинской кухни. Очень колоритное и легкое в приготовлении блюдо. Залог успеха – выбор птицы. В этом рецепте используется аджика в виде очень густой, почти сухой пасты. В составе аджики красный острый перец, крупная соль, кавказские пряности (кориандр и др). Аджика бывает зеленая и...

admin

03.07.2017
Понравилось 5
Приготовим ?
Комментарий
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020