Архивы Азербайджанская - Вкусные заметки

Cuisine: Азербайджанская

Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)

Время 70
Сколько видов плова в Азербайджане? Десять? Двадцать? Быть может, сто? Шах плов, парча дошямя плов, сябзи плов, ширин плов, зириш плов, лявянги плов, мержи плов, говурма плов, тоюг плов, балыг плов, шюуд плов, чигиртма плов, гиймя плов, лобия плов, фесенджан... Плов и сябзи говурма В названии «сябзи говурма» переплелись персидское «сябзи»,...

admin

03.07.2017
Понравилось 28
Приготовим ?
Комментарий

Зириш плов – плов с барбарисом (Pilaf with Barberry, Almonds and Chicken)

Время 120
Да кто ж не пробовал плов с барбарисом, скажете вы, и будете не правы! В качестве ингредиента для плова обычно используются сухие или вяленые ягоды барбариса. Готовили ли вы плов со свежими ягодами барбариса? Ах-да, «зириш» на азербайджанском «барбарис». Свежие ягоды барбариса имеют кислый вкус с чуть уловимыми нотками приятной...

admin

03.07.2017
Понравилось 10
Приготовим ?
1 Комментарий

Суп «Пити» (Azerbaijani Soup «Piti»)

Время 480
Ну что, время доставать с верхней полки необливные горшочки из глины! Вот такие как у меня, азербайджанские питишницы без глазировки и крышечек. Почему без крышечек? Готовить мы будем азербайджанский национальный суп пити, часов этак семь-восемь, на плите, а не в духовке. Как готовят пити? Суп пити готовится продолжительный отрезок времени....

admin

03.07.2017
Понравилось 8
Приготовим ?
2 комментария

Кюфта-бозбаш (Azerbaijani Soup with Meatballs Kyufta-Bozbash)

Время 60
Если вы любите первые блюда с фрикадельками, то значит вам придется по душе азербайджанский суп с гигантскими фрикадельками-кюфтой – Кюфта-бозбаш. Кюфта-бозбаш – это традиционный суп из нута на мясном бульоне с кюфтой, в серединки которых спрятана настоящая сухая азербайджанская алыча (смотрите на фото). Алыча придает пикантности, фруктового аромата мясу и...

admin

03.07.2017
Понравилось 7
Приготовим ?
Комментарий

Нар нумры – азербайджанская яичница с гранатом (Azeri Sunny Side Up Eggs with Pomegranate – Nar numru)

Время 10
Король азербайджанских фруктов – гранат! Здесь и песни ему поют, слагают стихи, гадают, из уст в уста передают легенды и ежегодно традиционный праздник отмечают, посвященный сбору граната. Чего только не готовят в Азербайджане с гранатом! Соленья-варенья, соусы, мясо, птицу. Гранат используют как понижающее и стабилизирующее давление средство. Гранат улучшает аппетит,...

admin

03.07.2017
Понравилось 12
Приготовим ?
Комментарий

Гуру Хингал (Azerbaijani Guru Khingal)

Время 15
Азербайджанцы готовят хингал двух видов. Один хингал подается с бульоном – это первое блюдо. Я приготовила Гуру Хингал (Azerbaijani Guru Khingal) с мясным фаршем и белым соусом из йогурта с чесноком. Хингал готовится быстро и легко, получается очень тонким, нежным. Для того чтобы нарезать хингал ровными ромбами советую использовать нож...

admin

03.07.2017
Понравилось 7
Приготовим ?
1 Комментарий

Овришта: курица с кизилом (Azerbaijani Chicken with Cornelian cherries – Ovrishta)

Время 15
Сегодня к ужину на столе изумительное жаркое из курицы с кизилом. Только-только начинается сезон терпких кисло-сладких ягод – кизила. Наверное, вы знаете, что варенье и компот из кизила великолепны. А пробовали ли вы приготовить соус из кизила и подать его к птице, мясу или рыбе? О соусе и кизиле я...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
Комментарий

Азербайджанский суп «Довга» (Azerbaijani Soup Dovga )

Время 15
Сегодня приготовим особенный суп: вкусный и полезный, холодный и горячий. Какой вам больше понравится? Азербайджанский суп «Довга» (Azerbaijani Soup Dovga ) особенный, потому что мы будем варить кисломолочный продукт и ,о чудо, у нас не получится творог! Получится шелковистый суп, в котором очень много зелени и аппетитные мясные фрикадельки. Обычно...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
1 Комментарий

Кутабы с зеленью (Traditional Azerbaijani Pie with Herbs – Qutab)

Время 40
Прекрасные тончайшие пироги из пресного теста, похожего на лаваш в форме полумесяца – кутабы (Traditional Azerbaijani Pie with Herbs – Qutab). Одно из тех блюд, которые, попробовав один раз в жизни, запоминаешь навсегда. Я испекла кутабы с зеленью, но в качестве начинки может быть и мясо, и сыр, зерна граната. Начинка из...

admin

03.07.2017
Понравилось 9
Приготовим ?
3 комментария

Фирни (Azerbaijan Firni)

Время 10
Нежный белоснежный фирни (Azerbaijan Firni) – популярный азербайджанский молочный десерт-пудинг с рисовой мукой самого тонкого помола. Гладкий, нежный заварной крем с акцентом корицы. Каждый нанесенный орнамент поверх десерта несет в себе особый смысл. Веточка молодого деревца на праздник весны Новруз означает пробуждение и тягу к жизни, гроздь винограда – пожелание...

admin

03.07.2017
Понравилось 15
Приготовим ?
Комментарий
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020